Бургундия без снобизма
От монастырей до Grand Cru
Научись понимать самый загадочный винный регион мира.
Курс от гида-сомелье Кирилла Лазовского.
Почему Бургундия сводит с ума сомелье всего мира?
Это самый сложный и загадочный винный регион планеты.
Здесь метр разницы в винограднике может стоить тысячи евро в бутылке. За 6 модулей ты поймёшь логику Бургундии и научишься читать её как открытую книгу.
География терруара
От Шабли до Маконне — понимаем каждый субрегион
Пино Нуар и Шардоне
Главные сорта Бургундии во всех их проявлениях
Чтение этикеток
Понимаем классификацию от Bourgogne до Grand Cru
Великие производители
От легенд до современных мастеров
Программа курса
6 модулей × 24 урока — полное погружение в мир Бургундии
Введение в магию Бургундии
45 минСоздаём эмоциональную связь и контекст
Уроки:
- •Бургундия — почему этот регион сводит с ума сомелье всего мира
- •История: монахи, революция, клады в подвалах и Великая классификация
- •Терруар: философия, микроклимат и почему метр разницы решает всё
📘 Практика:
Визуальная карта терруаров, упражнения по распознаванию стилей
🍴 Фудпейринг:
Бургундский coq au vin + Pinot Noir
Главные сорта Бургундии
50 минУчимся различать стиль и характер каждого сорта
Уроки:
- •Pinot Noir — нежный тиран Бургундии
- •Chardonnay — хамелеон, изменяющий стиль от Шабли до Мерсо
- •Альтернатива: Aligoté, Gamay и редкие сорта
📘 Практика:
Дегустация трёх вин (Pinot Noir Bourgogne, Mercurey, Nuits-Saint-Georges)
🍴 Фудпейринг:
Яйца в винном соусе «œufs en meurette»
География и субрегионы
55 минПонимаем карту и различия регионов
Уроки:
- •Chablis — белое, которое не похоже на Chardonnay
- •Côte de Nuits — царство красных Grand Cru
- •Côte de Beaune — золото белых вин
- •Côte Chalonnaise и Mâconnais — недооценённые жемчужины
📘 Практика:
Интерактивная карта аппелласьонов
🍴 Фудпейринг:
Дегустация сыра Epoisses, Comté и курицы с грибами
Классификация и этикетка
40 минЧитаем этикетку и понимаем ценность вина
Уроки:
- •Appellation d'Origine Contrôlée — от Bourgogne до Grand Cru
- •Как читать этикетку: где скрыты все секреты
- •Домены, негоцианты и кооперативы — кому доверять
- •Цены: как отличить честное Bourgogne от дорогого разочарования
📘 Практика:
Разбор 5 этикеток с реальных бутылок
🍴 Фудпейринг:
Тест "что подать к Bourgogne Blanc и Premier Cru Puligny"
Великие вина и производители
60 минЗнаем имена, которые формируют вкус Бургундии
Уроки:
- •Легенды: Romanée-Conti, Leroy, Leflaive, Dujac
- •Современные мастера: Coche-Dury, Méo-Camuzet, Raveneau
- •Где искать новые имена и разумные цены
- •Как собирать собственную мини-коллекцию
📘 Практика:
Составление своего списка must-try вин
🍴 Фудпейринг:
Сырный ужин в стиле Côte d'Or
Практика дегустации и фудпейринга
70 минЗакрепляем знания и чувствуем Бургундию на вкус
Уроки:
- •Как дегустировать Pinot Noir и Chardonnay правильно
- •Как меняется аромат с температурой и бокалом
- •Как сочетать с блюдами — от Bourgogne Rouge до Montrachet
- •Слепая дегустация: учимся определять аппелласьон по вкусу
📘 Практика:
Домашняя дегустация с PDF-бланком и чек-листом
🍴 Фудпейринг:
Тест-дегустация 3 блюд и 3 вин
Бонусы курса
PDF-гайды и карты
Интерактивные карты аппелласьонов, фудпейринги, шпаргалки
Чек-лист "10 must-try вин"
Вина Бургундии, которые стоит попробовать до смерти
Видеоурок по выбору
Как выбирать бургундское в магазине
Интервью с виноделом
Эксклюзивное интервью с виноделом из Côte de Beaune
Подойдёт тебе, если ты...
Этот курс для тебя
- Хочешь понимать самый загадочный винный регион
- Планируешь винный тур по Бургундии
- Работаешь в винной индустрии
- Любишь Пино Нуар и Шардоне
Важно знать
- Курс требует времени на изучение — 6 часов контента
- Для практики понадобятся вина (бюджетные варианты)
- Это углублённый курс, не поверхностный обзор
- Лучший результат — при прохождении за месяц
Тарифы курса
Выберите подходящий уровень погружения в мир Бургундии
Burgundy Explorer
- Полный курс 6 модулей
- 24 видеоурока
- PDF-гайды и карты
- Доступ 12 месяцев
- Сертификат Burgundy Wine Explorer
Burgundy Connoisseur
- Всё из тарифа "Explorer"
- Персональный разбор дегустаций
- Доступ к закрытому чату
- Бонусное интервью с виноделом
- 2 онлайн дегустации
- Скидка 20% на винные курсы
Burgundy Master
- Всё из тарифа "Connoisseur"
- Личная консультация 90 мин
- Персональная винная карта Бургундии
- Маршрут винного тура
- 200 € скидка на тур по Бургундии
- Приоритетная поддержка
Все участники получают сертификат Burgundy Wine Explorer
Что говорят ученики
Екатерина
Москва
"После курса я наконец поняла, почему Бургундия так дорога. Теперь могу отличить Gevrey-Chambertin от Nuits-Saint-Georges!"
Александр
СПб
"Владею винным баром и курс помог мне составить правильную карту бургундских вин. Продажи выросли на 40%!"
Мария
Париж
"Живу во Франции 5 лет, но только после курса начала по-настоящему понимать бургундские вина. Спасибо!"
Дмитрий
Лондон
"Курс дал мне уверенность в выборе бургундских вин. Теперь я эксперт среди друзей!"
Кирилл Лазовский
Гид-сомелье по Франции, WSET Level 3, эксперт по винам Бургундии
"Бургундия — это не про цены и снобизм. Это про понимание терруара, уважение к традициям и умение находить красоту в каждом бокале. Мой курс поможет вам влюбиться в этот удивительный регион."
Частые вопросы
Раскрой тайны Бургундии
Присоединяйся к курсу и стань экспертом самого загадочного винного региона мира