Фудпейринг без стресса
Научись сочетать вино и еду с удовольствием.
Пойми вкус, не запоминая правила. Курс от гида-сомелье по Франции Кирилла Лазовского.
Что такое фудпейринг без стресса?
Это не скучная теория, а вкусная практика.
Всего за 5 модулей ты научишься подбирать вино к любому блюду — от пасты до устриц, понимать, как работают вкусы, и никогда больше не растеряешься перед винной полкой.
Понимание вкуса
Как работают рецепторы и почему одни сочетания волшебные
Практика дегустаций
Реальные упражнения с доступными винами и продуктами
Простые алгоритмы
Четкие схемы выбора без заучивания сложных правил
Сертификат
Официальное подтверждение ваших знаний от Art Wine Guide
Что внутри
5 модулей практических знаний без воды
Вкус как язык
25 минЧтобы подбирать вино к еде, нужно сначала понять сам вкус — как он рождается, как мы его ощущаем и почему один кусочек сыра может полностью изменить вино.
Что внутри:
- •Как язык и мозг распознают вкус
- •5 основных вкусов и пятый — умами
- •Почему «карта языка» — миф
- •Как чувствовать баланс между вкусами
- •Практическое упражнение: пробуем 5 вкусов по отдельности
🎯 Результат:
Ты научишься «слышать» вкус и понимать, почему некоторые сочетания работают, а другие рушат впечатление от вина.
Правила и антипаттерны
30 минФудпейринг — не про заучивание таблиц. Это про баланс и уважение между тарелкой и бокалом. В этом модуле — все гастрономические законы, которые стоит знать каждому.
Что внутри:
- •Соль, кислотность, сахар, умами и горечь — кто с кем дружит
- •11 главных принципов сочетаний вина и еды
- •Почему иногда еда «убивает» вино
- •Как избегать типичных ошибок (и что с чем не пить)
- •Практика: "убей вино" — дегустация неправильных пар
🎯 Результат:
Ты научишься читать вкус блюда, как сомелье — этикетку. Больше никаких случайных комбинаций.
Как подобрать вино к блюду
35 минСамая полезная часть курса. Никаких догм — только логика, примеры и алгоритм, который работает всегда.
Что внутри:
- •Простая формула: цвет → вес → соус → кислотность
- •Когда белое к рыбе — ошибка, а красное к мясу — гениально
- •Принцип "зеркала" и контраста: подбираем пары по характеру
- •Терруарные сочетания: вино и еда из одного региона
- •Реальные кейсы: паста, стейк, морепродукты, сыр, десерт
🎯 Результат:
Ты сможешь подобрать правильное вино к любому блюду — и звучать как профессионал, даже за домашним ужином.
Соусы, специи и текстура
28 минСоус и специи решают всё. Один и тот же продукт может требовать совершенно разных вин — и здесь ты узнаешь, почему.
Что внутри:
- •Главный закон фудпейринга: «смотри на соус, а не на мясо»
- •Как подбирать вино к сливочным, томатным, острым и грибным соусам
- •Как специи (перец, карри, чеснок, копчёность) влияют на вкус вина
- •Как танины, жир и кислотность взаимодействуют между собой
- •Практические примеры: паста, песто, болоньезе, острые блюда
🎯 Результат:
Ты поймёшь, как корректировать вкус вина под блюдо — и почему простое изменение соуса может превратить ужин в гастрономическое откровение.
Практика "Сомелье дома"
40 минТеория без бокала — ничто. В этом модуле ты превратишь знания в вкусный опыт и создашь свои первые гастрономические пары.
Что внутри:
- •Алгоритм «регион — цвет — вес — соус — контраст» в действии
- •Домашние задания: дегустации и фотоотчёты
- •Как составить винный ужин из трёх пар
- •10 универсальных вин для любого стола
- •Финальный тест вкуса и сертификат
🎯 Результат:
Ты будешь уверенно подбирать вино к любому блюду — от суши до устриц, от борща до стейка — и делать это с удовольствием.
Подойдёт тебе, если ты...
Этот курс для тебя
- Любишь вино, но не хочешь превращать ужин в экзамен
- Хочешь удивлять гостей идеальными парами
- Ведёшь блог, ресторан или гастропроект
- Просто хочешь понимать вкус, а не заучивать сорта
Важно знать
- Курс требует практики — готовься дегустировать
- Это не академический курс, а практические навыки
- Понадобятся вина для упражнений (бюджетные варианты)
- Лучший результат — при прохождении за 2-3 недели
Тарифы курса
Выберите подходящий уровень погружения
Дегустация
- Полный курс 5 модулей
- Видеоуроки и материалы
- Доступ 12 месяцев
- PDF-гайд "50 пар"
- Сертификат
Сомелье дома
- Всё из тарифа "Дегустация"
- Персональный разбор ваших пар
- Доступ к закрытому чату
- Скидка 20% на другие курсы
- Бонусные рецепты
Гастрономический инсайдер
- Всё из тарифа "Сомелье дома"
- Личная консультация 60 мин
- Индивидуальная винная карта
- 100 € на тур Art Wine Guide
- Приоритетная поддержка
Все участники получают сертификат и доступ к сообществу единомышленников
Что говорят ученики
Ольга
Лион
"После второго модуля я поняла, почему к рыбе не всегда белое. Теперь подбираю вина интуитивно — и муж думает, что я закончила WSET."
Михаил
Москва
"Курс изменил мой подход к ужинам. Теперь каждый вечер — это маленькое гастрономическое открытие. Гости в восторге!"
Анна
Париж
"Веду гастроблог и теперь мои рекомендации стали намного точнее. Подписчики постоянно спрашивают, где я училась!"
Дмитрий
СПб
"Владею рестораном и курс помог мне лучше понять винную карту. Продажи вина выросли на 30% за месяц!"
Бонусы для участников
PDF-гайд "50 идеальных пар"
Готовые сочетания вина и еды для любого случая
Скидка 20% на курс "Игристые без пафоса"
Продолжите обучение с выгодой
100 € на тур Art Wine Guide
Для тарифа "Инсайдер" — скидка на винные туры
Кирилл Лазовский
Гид-сомелье по Франции, WSET Level 3, автор винных туров и образовательных программ без снобизма
"Моя миссия — показать, что вино это не про снобизм, а про удовольствие. Каждый может научиться понимать вкус и создавать идеальные пары. Главное — убрать страх и добавить любопытство."
Частые вопросы
Открой вкус к жизни с первого бокала
Присоединяйся к курсу "Фудпейринг без стресса" и научись создавать идеальные пары вина и еды